Guía práctica para un chef desesperado
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Costilla (Baby Back)

Costilla (Baby Back)

$8.500 - Lb

La costilla es uno de los cortes más populares del cerdo, se separa del tocino, dejando una cubierta mínima de carne en la costilla y el esternón. La carne de la falda generalmente permanece intacta pero toda la grasa suelta es separada. El peso del corte esta sujeto a su composición se realizara facturación según el peso del corte.

 

Peso aproximado por porción: 1,20 Lb

Costilla (Baby Back)

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